Oogstbericht week 21

Groenten

Postelein: zone L bed L3 - 200g per persoon (inclusief steeltjes)

Peultjes (of doperwten): zone H bed H2 (middenbed) of zone L bed L2 - 50g per persoon

Raapstelen: zone A bed A2 (rechterbed in de glazen kas) - 150g per persoon

Snijbiet: zone H bed H3 de witte soort in de 'hoek' - 200g per persoon

Paksoi: in de koelkast - 1 per twee personen

Bij-groenten en kruiden

Vlierbloesem siroop: koelkast - 1 flesje per twee personen

Garlic scapes: koelkast - 1 bosje per twee personen (deze verse knoflookscheuten zijn heerlijk in een omelet, salade, pesto, om mee te roerbakken, etc.)

Slamix: zone H bed H1 (pluk de grootste buitenste bladeren van de verschillende kroppen sla en stel zo je eigen mix samen) - 100g per persoon

Radijs: zone H bed H2 (middenbed, links zijkant) - 4 radijsjes per persoon

Bieslook bloemen: zone D bed D2 (heerlijk en kleurrijk voor kruidenboter!) - klein bosje per persoon

Tijm: zone D bed D2 - paar takjes per persoon (bloemetjes zijn ook eetbaar)

Rozemarijn: zone D bed D1 en D2 - paar takjes per persoon

Venkel: zone D bed D1 - paar stengels loof per persoon

Oregano: zone D bed D1 - paar takjes per persoon

Munt: zone C (verhoogde bedden met aardbeien, meest rechtse bed) - paar stengels per persoon

Lavas (maggi kruid): zone D bed D2 (achter de olijfboom in de houten ton) - paar stengels per persoon

*Je oogst voor het aantal personen waarvoor je lid bent: 1, 2 of 4 personen. Kies drie of vier groenten, een slamix  en een bosje kruiden. Je mag uiteraard minder oogsten, als het te veel voor je is.

Hoe te oogsten?

- Snijbiet, raapstelen, (Nieuw-Zeelandse) spinazie, postelein:  snijd het blad met de stengel tot een paar cm boven de grond. Zowel de stelen als het blad is in gerechten te verwerken.
- Peultjes, snijbonen, sperziebonen, of tuinbonen: snijdt de grootste boontjes af bij het steeltje. Bij peultjes eet je de gehele peul en bij de andere bonen eet je de boontjes die in de peul zitten.

- Paksoi, krop sla, andijvie: pak de gehele krop bij elkaar en snijdt tot net boven de grond af (de wortels mogen in de aarde blijven zitten), haal het buitenste blad wat eventueel bruin of aangetast is eraf.

- Paprika, peper, komkommer, snackkomkommer courgette:snijdt met een mesje de grootste vrucht af bij het steeltje.

- Tomaten: je kunt de rijpe vruchten plukken met je handen, de tomaten laten vanzelf los als je er zachtjes aan trekt. Alleen de vruchten van de Green Zebra tomaat oogst je groen, de rest moet (donker)rood of helder geel/oranje zijn.

- Koolrabi: kies een mooie grote uit - je kunt de knol met een mesje afsnijden bij het steeltje onder de bol, de wortels mogen in de grond blijven zitten. 

- Bieten: bieten zitten in groepjes van 2-4 knollen bij elkaar. Kies uit elk groepje de grootste en trek die voorzichtig uit de aarde terwijl je de kleinere bietjes met je andere hand tegenhoudt, deze mogen nog verder groeien. 

- Meiraapjes: trek de grote knollen voorzichtig uit de grond.

- Prei, knoflook, bosui: neem een schep of riek en woel de grond eromheen voorzichtig los, met behulp van een schep kun je de look met wortel en al uit de grond trekken.

- Kruiden: kruiden oogst je door de toppen af te snijden. Of tot boven de eerste bladoksels met scheutjes. Zo groeit de plant voller en groter. Bij bieslook mag je tot 1 cm boven de grond afsnijden. De bloemetjes van de kruiden kun je ook eten of als decoratie op je maaltijd gebruiken.

- Eetbare bloemen: snijd tot net onder de bloem af, of pluk ze met steel als een gewone bloem en zet ze in een vaasje tot je ze gaat gebruiken!

Recepten:

Bieslook bloem azijn

Mocktail vlierbloesem en munt

Salade met peultjes en munt (in plaats van spinazie kun je snijbiet of slamix gebruiken)

Garlic scapes recepten (engels)

Gewokte postelein met paddenstoelen

Stamppotje postelein

Postelein salade met radijs en honingdressing

Radijsjes in het zuur

Omgekeerde prei taart

Peultjes met aardappels

Peultjes salade met feta

Gestoomde raapsteeltjes met zalm

Raapstelen stamppot met kaas

Gebakken polenta met gestoofde snijbiet

Snijbiet-ricottataart  

Bewaren:

- Paprika, peper, aubergine: koelkast

- Komkommer, snackkomkommer, courgette, tomaten: kamertemperatuur

- Koolrabi, bieten: koelkast

- Prei, knoflook, bosui: kamertemperatuur

- Kruiden en eetbare bloemen: koelkast; in een vochtige keukendoek gewikkeld of in een glas met een laagje water

- Aardappels en uien: kamertemperatuur, droge donkere plek

- Snijbiet, raapstelen, (Nieuw-Zeelandse) Spinazie, en postelein: koelkast; in een vochtige theedoek gewikkeld
- Peultjes, snijbonen, tuinbonen of sperziebonen: koelkast

- Paksoi, krop sla, andijvie: koelkast